1本菜譜的營養成分

• 熱量548.16千卡
• 蛋白質33.51克
• 脂肪42.12克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物10.88克
• 葉酸8.8微克
• 膳食纖維1.96克
• 膽固醇27.9毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素93.08微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.52毫克
• 鈣376.09毫克
• 磷466.78毫克
• 鉀454.96毫克
• 鈉2毫克
• 碘19.25微克
• 鎂200.83毫克
• 鐵5.95毫克
• 鋅2.05毫克
• 硒5.09微克
• 銅0.63毫克
• 錳2.04毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。