冬日暖沙拉

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞腿山藥

輔料：蘆筍黃瓜胡蘿卜

調(diào)料：鹽料酒胡椒粉雞蛋黃芥末

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞腿要去骨，并用刀在雞肉上剁幾下，再加鹽、料酒、白胡椒粉腌漬，這些在前一晚做好

2.把胡蘿卜、蘆筍、鐵棍山藥、黃瓜都切成條狀，鐵棍山藥不必去皮，黃瓜可以在熱水里燙一下再切條

3.燒一小鍋熱水，煮滾后先下入胡蘿卜和山藥，多煮一會，把山藥煮熟后下入蘆筍，所有蔬菜處理好后撈出瀝干水分

4.再調(diào)一小碗醬汁，蛋黃醬、芥末醬，調(diào)勻后放在一邊備用

5.燙蔬菜的同時，另取一只鍋煎雞腿，不放油，直接下入雞腿去煎，雞腿會出很多油，耐心將雞腿煎到金黃色

6.雞腿煎好后切塊擺在盤子里，燙熟的蔬菜條擺在雞腿旁，吃的時候蘸醬汁

3制作提示

山藥去不去皮，全看個人喜好，想要去皮的建議在蒸熟之后再去皮，以免黏液沾到手上引起皮膚紅癢。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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