1本菜譜的營養成分

• 熱量961.23千卡
• 蛋白質94.56克
• 脂肪57.61克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物16.72克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.71克
• 膽固醇430毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素125.31微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.87毫克
• 尼克酸16毫克
• 鈣732.61毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂203.08毫克
• 鐵13.77毫克
• 鋅14.8毫克
• 硒165.98微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.5毫克

2制作方法

3制作提示

因為鱸魚需要過油炸，所以要預備植物油500克，實耗約40克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質。檸檬可謂一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料，是西餐桌上常備果品，有“西餐之王”的美譽。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，能減弱鈣離子的凝血作用，防止血小板凝集，預防高血壓和心肌梗死。檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，可潔膚美容。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。