蝦醬豬排

工藝：油浸炸

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：蝦醬

調(diào)料：大蔥姜料酒醬油鹽白砂糖芝麻醬植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)97.88克
脂肪137.4克
泛酸0.03毫克
碳水化合物15.45克
葉酸10.62微克
膳食纖維0.38克
膽固醇825毫克
維生素K0.49微克
胡蘿卜素14微克
硫胺素4.03毫克
核黃素0.84毫克
尼克酸27.19毫克
鈣240.23毫克
磷716.9毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘83.3微克
鎂115.08毫克
鐵12.66毫克
鋅9.82毫克
硒67.77微克
銅0.87毫克
錳0.87毫克

2制作方法

將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開水氽一下，撈出待用。
碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥姜絲、芝麻醬調(diào)成汁，放入豬排腌漬2小時。
炒鍋注油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出。

3制作提示

備植物油400克

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蝦醬：蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，適量食用對身體頗為有益。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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