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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊肉去筋膜，洗凈，切成3厘米見方的塊待炸。
鐵鍋內放入生油，燒到八成熱時，放入羊肉塊，炸干水分后撈出。
另取1只鍋，放入羊肉，加清水
5千克，用旺火燒沸，轉文火慢煮，至羊肉酥爛時撈出。
燒熱鍋，放入少許生油，將干辣椒切成段，下鍋煸炒至深紅色，投入蔥、姜、放入酒釀汁，再放入羊肉，加入醬油、精鹽、白糖翻幾下，丁香用小紗布包好下鍋燒片刻，使羊肉著色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出鍋，冷卻后裝盤。
鐵鍋內放入生油，燒到八成熱時，放入羊肉塊，炸干水分后撈出。
另取1只鍋，放入羊肉，加清水
5千克，用旺火燒沸，轉文火慢煮，至羊肉酥爛時撈出。
燒熱鍋，放入少許生油，將干辣椒切成段，下鍋煸炒至深紅色，投入蔥、姜、放入酒釀汁，再放入羊肉，加入醬油、精鹽、白糖翻幾下，丁香用小紗布包好下鍋燒片刻，使羊肉著色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出鍋，冷卻后裝盤。
3制作提示
甜酒釀是用上等糯米釀制而成,
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(后腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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