佛跳墻

將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、姜片15克、黃酒100克煮10分鐘；待去其腥味取出，揀去蔥、姜...

類別福建菜特色菜 

工藝油爆

羊肉燉冬瓜

將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。炒勺上火加入清...

類別山東菜補虛養身調理 肢寒畏冷調理 營養不良調理 

工藝油爆

雙參羊肉鍋

1、羊肉剁2厘米見方的塊，放入沸水中冒去血沫；2、用清水沖洗干凈，放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調料，用慢火燉至肉軟湯濃；3、...

類別山東菜冬季養生調理 肢寒畏冷調理 壯腰健腎調理 

工藝油爆

羊肉燉黃瓜

將羊肉洗凈切成3厘米長、1厘米寬的條；黃瓜去皮、去瓤后切成3厘米長、5厘米厚的片；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。將...

類別山東菜補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 

工藝油爆