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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蹄筋切成長5厘米、寬、厚各約1厘米的條（如蹄筋較小，較細，可不再加工）。
將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋后，轉用小火燒約10分鐘，再用大火加熱，放入溶于水的淀粉湯汁收濃，即可裝盤。
將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋后，轉用小火燒約10分鐘，再用大火加熱，放入溶于水的淀粉湯汁收濃，即可裝盤。
3制作提示
本品需雞湯約200克
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
6食物相克
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