果味里脊條

工藝：紅燒

口味：果汁味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理單身食譜

主料：豬里脊肉

輔料：

調(diào)料：料酒鹽醬油白砂糖番茄醬檸檬汁大蔥姜香油花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)105.9克
脂肪82.76克
泛酸0.02毫克
碳水化合物40.61克
葉酸5.8微克
膳食纖維1.94克
膽固醇275毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素2.38毫克
核黃素0.65毫克
尼克酸30.48毫克
鈣84.93毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂194.05毫克
鐵10.74毫克
鋅12.44毫克
硒28.86微克
銅1.16毫克
錳0.83毫克

2制作方法

將蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切成片備用；
里脊肉清洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米粗細(xì)的條，用黃酒、醬油、蔥、姜腌漬10分鐘；
油鍋上火，燒至七成熱時(shí)，放入肉條，炸至外表結(jié)硬，色呈金黃色時(shí)撈出瀝油；
原鍋留油少許，倒入番茄醬、黃酒、精鹽、白糖調(diào)和；
再放入肉條及適量清水燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燒至入味；
至湯汁稠濃時(shí)，加入檸檬汁，淋入香油收汁出鍋，晾涼后裝盆即可。

3制作提示

料酒又叫黃酒；調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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