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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將1支蔥切成段，其它2支切絲；紅辣椒洗凈切絲；姜切片。
鱸魚除去鱗、內臟、鰓后洗凈，瀝干，加入蔥段、酒及姜片略腌20分鐘左右。
取出姜片、蔥段，將魚放在盤中，放上樹子及少許豬油，放入蒸鍋中蒸12分鐘，至魚熟后取出。
將切好的辣椒絲、蔥絲鋪在魚體上。
炒鍋燒熱，倒入香油及沙拉油，燒熱，淋上蔥絲及辣椒絲上。
鍋中放入醬油、糖和味精煮滾，淋在魚上。
鱸魚除去鱗、內臟、鰓后洗凈，瀝干，加入蔥段、酒及姜片略腌20分鐘左右。
取出姜片、蔥段，將魚放在盤中，放上樹子及少許豬油，放入蒸鍋中蒸12分鐘，至魚熟后取出。
將切好的辣椒絲、蔥絲鋪在魚體上。
炒鍋燒熱，倒入香油及沙拉油，燒熱，淋上蔥絲及辣椒絲上。
鍋中放入醬油、糖和味精煮滾，淋在魚上。
3制作提示
本菜中的樹子選用的是罐頭樹子20克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
6食物相克
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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