1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質67.2克
• 脂肪80.22克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物12.97克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維0.38克
• 膽固醇407.2毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素18微克
• 硫胺素0.93毫克
• 核黃素2.28毫克
• 尼克酸13.11毫克
• 鈣142.79毫克
• 磷627.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂91.65毫克
• 鐵10.96毫克
• 鋅8.2毫克
• 硒90.03微克
• 銅0.37毫克
• 錳5.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。咸肉：咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。