四喜烤麩

工藝：煮

口味：家常味

菜系：上海菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：烤麩花生

輔料：黃花菜（干）香菇（干）木耳(干)

調(diào)料：色拉油鹽料酒生抽老抽蠔油香油白糖常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量121卡
蛋白質(zhì)20.4克
脂肪0.3克
碳水化合物9.3克
膳食纖維0.2克
鈣30毫克
磷72毫克
鉀25毫克
鈉230毫克
鎂38毫克
鐵2.7毫克
鋅1.19毫克
銅0.25毫克
錳0.73毫克

2制作方法

1.香菇，木耳和黃花菜洗凈泡發(fā)好。切成細(xì)長(zhǎng)條備用
2.花生洗凈放水中煮，大約10-15分鐘，熟后取出瀝水備用
3.鍋內(nèi)放油，燒至5分熱，放入處理好的黃花菜，木耳和香菇，花生再放入煎好的烤麩。翻炒
4.放入生抽、老抽、蠔油、料酒白糖鹽，翻炒均勻。再放入適量的水。大約是烤麩的一半即可。燉煮5分鐘，大火收濃湯汁

3制作提示

1、最后去腥味是在料酒上。大約需要放2大匙。 2、為江南小菜甜味較大，白糖就要多放一點(diǎn)，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味。 3、吃的時(shí)候再淋上香油，就更美味了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.烤麩，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì)。 2.花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5] 脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

6食物相克

花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉
香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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