1本菜譜的營養成分

• 熱量960.13千卡
• 蛋白質71.57克
• 脂肪68.22克
• 碳水化合物7.14克
• 葉酸46.5微克
• 膳食纖維0.62克
• 膽固醇241毫克
• 胡蘿卜素580.6微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸9.24毫克
• 鈣594.76毫克
• 磷514毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂165.56毫克
• 鐵8.76毫克
• 鋅2.38毫克
• 硒49.76微克
• 銅0.25毫克
• 錳0.42毫克

2制作方法

3制作提示

因有過滑油過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。