1本菜譜的營養成分

• 熱量336.39千卡
• 蛋白質42.2克
• 脂肪13.75克
• 泛酸1.16毫克
• 碳水化合物12.28克
• 葉酸66.5微克
• 膳食纖維1.96克
• 膽固醇121.5毫克
• 維生素K259微克
• 胡蘿卜素50.5微克
• 硫胺素0.91毫克
• 核黃素0.83毫克
• 尼克酸12.67毫克
• 鈣184.91毫克
• 磷372.37毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘398.65微克
• 鎂136.1毫克
• 鐵8.77毫克
• 鋅5.12毫克
• 硒51.3微克
• 銅0.32毫克
• 錳0.54毫克

2制作方法

3制作提示

1.干海帶生蒸約30分鐘，然后用清水浸泡一夜，柔軟筋韌可口；2.豬肉泥打漿時，吃水不宜太多，如海帶粘不住原料時，可將每兩片海帶的其中兩面先蘸上一層精面粉，然后再包住肉泥制成海帶盒。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。