1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質72.36克
• 脂肪107.09克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物32.95克
• 葉酸10.32微克
• 膳食纖維1.94克
• 膽固醇613.5毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素4.2微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.96毫克
• 尼克酸7.89毫克
• 鈣853.13毫克
• 磷592.55毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂323.34毫克
• 鐵20.68毫克
• 鋅11.48毫克
• 硒133.74微克
• 銅4.57毫克
• 錳2.17毫克

2制作方法

3制作提示

制作中有油炸過程，所以要預備花生油500克，實耗100克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。