手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蔥洗凈，切成蔥末備用；將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約
6厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上精鹽與蔥末，從外向內卷成5厘米左右粗的長條卷。
將卷攏的長條面卷，橫切成塊，用1只筷子在面塊的中間（順著刀切方向）重壓一下，使面卷兩邊向上翻起，稍拉長將兩頭翻壓下面，用筷子壓一下，使卷紋更清晰，即為花卷生坯。
將花卷生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約
6厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上精鹽與蔥末，從外向內卷成5厘米左右粗的長條卷。
將卷攏的長條面卷，橫切成塊，用1只筷子在面塊的中間（順著刀切方向）重壓一下，使面卷兩邊向上翻起，稍拉長將兩頭翻壓下面，用筷子壓一下，使卷紋更清晰，即為花卷生坯。
將花卷生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
6食物相克
大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
養生推薦
熱門閱讀