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酸菜芋頭湯

酸菜芋頭湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:健脾開(kāi)胃調(diào)理 防暑調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:酸白菜 芋頭 

輔料:

調(diào)料:豬油  味精 

種類(lèi):早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將酸菜用清水泡一下,洗凈瀝干水,切成絲;
芋頭刮洗凈,切塊;
鋁鍋置火上,下鮮湯燒開(kāi);
下芋頭、泡酸菜(酸白菜)、化豬油、精鹽燉;
芋頭酥軟時(shí),下味精起鍋即可。

3制作提示

1.選用泡制不久的酸菜,味道才清香;2.芋頭要選子芋,不用母芋。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

酸白菜:酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃,長(zhǎng)期貪食,則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,使紅細(xì)胞失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死。芋頭:芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,抗癌防癌。

6食物相克

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會(huì)導(dǎo)致胃石癥。芋頭:芋頭忌于香蕉同食,會(huì)腹脹。

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