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1本菜譜的營養成分
2制作方法
小白菜洗凈，切開兩邊，以姜片、油及鹽炒至八成熟，盛起滴干。
魚肉洗凈抹干，對著直紋切厚片，加入調味料（雞蛋清、植物油各10克，生粉5克，姜汁、鹽、酒各3克，香油、胡椒粉各3克）拌勻腌20分鐘，泡嫩油。
燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜、魚肉回鍋，加油，加入小白菜入芡汁料（鹽、糖各3克，醬油5克，生粉3克，香油3克，清水20毫升）兜勻即可上碟。
魚肉洗凈抹干，對著直紋切厚片，加入調味料（雞蛋清、植物油各10克，生粉5克，姜汁、鹽、酒各3克，香油、胡椒粉各3克）拌勻腌20分鐘，泡嫩油。
燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜、魚肉回鍋，加油，加入小白菜入芡汁料（鹽、糖各3克，醬油5克，生粉3克，香油3克，清水20毫升）兜勻即可上碟。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。
6食物相克
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
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