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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將香菇去根蒂、泡發、洗凈；
小白菜心擇洗干凈；
將小白菜放入沸水中氽熟后撈出，再放入涼水中泡涼，撈出瀝去水；
炒鍋置火上燒熱，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入100克肉湯，加入精鹽、味精、胡椒粉煮沸；
改用小火煮5分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油，拌勻，澆在小白菜上即成。
小白菜心擇洗干凈；
將小白菜放入沸水中氽熟后撈出，再放入涼水中泡涼，撈出瀝去水；
炒鍋置火上燒熱，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入100克肉湯，加入精鹽、味精、胡椒粉煮沸；
改用小火煮5分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油，拌勻，澆在小白菜上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
6食物相克
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