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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備食材：嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
2.青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些
3.把鹽、蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌勻
4.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉
5.放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒
6.放少許水燜一會兒
7.再放入準備好的青菜，大火翻炒
8.青菜炒至斷生，放入調好的醬汁
9.翻炒食材讓它們吸收醬汁的味道，燒沸醬汁后即可盛碟上桌
2.青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些
3.把鹽、蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌勻
4.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉
5.放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒
6.放少許水燜一會兒
7.再放入準備好的青菜，大火翻炒
8.青菜炒至斷生，放入調好的醬汁
9.翻炒食材讓它們吸收醬汁的味道，燒沸醬汁后即可盛碟上桌
3制作提示
1 蠔油能提升香菇的鮮美 2 醬汁放入玉米淀粉會讓食材看起來油亮亮的，色澤更好 3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，這能提升蔬菜的清香
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
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