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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將鯉魚洗凈，在魚身用刀破六七刀，魚頭用直刀砍破；黨參、黃芪、白茯苓、白術(shù)，去凈灰渣，加工烘干后研成末，用鹽、紹酒、醬油調(diào)勻，抹在魚身上。蔥、姜椒切絲。
鍋置旺火燒熱后，用濕淀粉20克（淀粉15克加水）抹魚身上，入油中炸至金黃色后取出待用。
鍋內(nèi)留油約100克，加入姜、蒜粒、蔥花炒出香味，用醬油、紹酒、醋、鹽、淀粉5克，對(duì)成汁，加適量鮮湯，烹入鍋中，攪勻成濃汁并起小泡時(shí)，將汁淋在魚上，撒上蔥、辣椒絲。
鍋置旺火燒熱后，用濕淀粉20克（淀粉15克加水）抹魚身上，入油中炸至金黃色后取出待用。
鍋內(nèi)留油約100克，加入姜、蒜粒、蔥花炒出香味，用醬油、紹酒、醋、鹽、淀粉5克，對(duì)成汁，加適量鮮湯，烹入鍋中，攪勻成濃汁并起小泡時(shí)，將汁淋在魚上，撒上蔥、辣椒絲。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
6食物相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。黨參：不宜與藜蘆同用。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
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