1本菜譜的營養成分

• 熱量580.16千卡
• 蛋白質60.29克
• 脂肪7.9克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物66.92克
• 葉酸37.5微克
• 膳食纖維8.22克
• 膽固醇576毫克
• 胡蘿卜素119.9微克
• 硫胺素0.6毫克
• 核黃素4.36毫克
• 尼克酸32.42毫克
• 鈣99.28毫克
• 磷935.22毫克
• 鉀1毫克
• 鈉934.97毫克
• 碘7.8微克
• 鎂206.85毫克
• 鐵53.35毫克
• 鋅13.84毫克
• 硒42.36微克
• 銅2.01毫克
• 錳1.96毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。