1本菜譜的營養成分

• 熱量99.24千卡
• 蛋白質14.85克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物5.9克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維1.81克
• 膽固醇100毫克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸1.28毫克
• 鈣493.87毫克
• 磷91.33毫克
• 鉀482.79毫克
• 鈉1毫克
• 鎂68.53毫克
• 鐵2.02毫克
• 鋅0.94毫克
• 硒11.71微克
• 銅0.1毫克
• 錳1.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐食用。

5營養解析

海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。