1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質91.81克
• 脂肪84.2克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物26.54克
• 葉酸7.1微克
• 膳食纖維2.14克
• 膽固醇395毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素17.5微克
• 硫胺素2.67毫克
• 核黃素1.26毫克
• 尼克酸24.95毫克
• 鈣63.21毫克
• 磷958.63毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂148.3毫克
• 鐵6.4毫克
• 鋅11.32毫克
• 硒67.52微克
• 銅0.84毫克
• 錳0.65毫克

2制作方法

3制作提示

燜的時間要長，直到豬腿肉軟爛入味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。