1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質18.12克
• 脂肪0.69克
• 碳水化合物526.59克
• 膳食纖維9.87克
• 胡蘿卜素750微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸2.13毫克
• 鈣172.6毫克
• 磷159.3毫克
• 鉀831.8毫克
• 鈉134.61毫克
• 鎂65.2毫克
• 鐵10.45毫克
• 鋅2.18毫克
• 硒10.3微克
• 銅0.4毫克
• 錳0.42毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。橘子：橘子忌于蘿卜同食。