薺菜豬肝湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：貧血調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理止血調(diào)理

主料：薺菜豬肝

輔料：

調(diào)料：鹽味精醬油胡椒粉雞油淀粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量425.7千卡
蛋白質(zhì)54.37克
脂肪9.05克
碳水化合物36.07克
葉酸1.5微克
膳食纖維8.56克
膽固醇576毫克
胡蘿卜素12微克
硫胺素0.63毫克
核黃素4.92毫克
尼克酸33.13毫克
鈣1毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂243.6毫克
鐵72.89毫克
鋅15.06毫克
硒41.26微克
銅2.77毫克
錳3.87毫克

2制作方法

先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗凈；
豬肝洗凈后，用刀切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的肝片，直接放入碗內(nèi)，加入精鹽、水淀粉拌漿；
炒鍋刷洗干凈后置火上，倒入肉湯，加入精鹽、醬油，燒開(kāi)；
加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調(diào)味；
放入薺菜煮熟，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，淋上雞油，即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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