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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊肉切成大塊；
蔥切成大段，姜用刀拍松；
將羊肉用開水氽一下，撈入鍋內，加上肉皮和所有的調料裝成的料包；
燒至肉爛時，將肉撈出放入盤內；
將肉皮撈出，剁碎，放入湯內，待肉皮燉爛后，撈出蔥、姜、調料包，對好口味，撇去浮油，澆在羊肉上，涼透成凍即可。
蔥切成大段，姜用刀拍松；
將羊肉用開水氽一下，撈入鍋內，加上肉皮和所有的調料裝成的料包；
燒至肉爛時，將肉撈出放入盤內；
將肉皮撈出，剁碎，放入湯內，待肉皮燉爛后，撈出蔥、姜、調料包，對好口味，撇去浮油，澆在羊肉上，涼透成凍即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。青蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，并且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。
6食物相克
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。青蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。
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