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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬腰撕去膜，平著片成兩片，先切十字花紋，然后切成塊狀；
豬腰放入碗內加鹽、料酒、水淀粉拌勻；
木耳洗凈，冬筍切薄片，泡辣椒去籽切斜塊；
姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形備用；
鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高湯入碗對成芡汁；
鍋置旺火上，下豬化油燒熱，下腰花爆炒推散；
將冬筍、豬化油、木耳、泡辣椒一起放入鍋中炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即可。
豬腰放入碗內加鹽、料酒、水淀粉拌勻；
木耳洗凈，冬筍切薄片，泡辣椒去籽切斜塊；
姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形備用；
鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高湯入碗對成芡汁；
鍋置旺火上，下豬化油燒熱，下腰花爆炒推散；
將冬筍、豬化油、木耳、泡辣椒一起放入鍋中炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即可。
3制作提示
1. 如果胸在家宴請賓朋，親手烹飪出一道這樣的菜，絕對會贏來一片贊賞之聲；2. 在制作時，切腰花是重要環節，切不好，整道菜看上去就不夠漂亮了；3. 切時用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6食物相克
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
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