米椒爆蹄筋

工藝：爆

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：豬蹄筋

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽味精白砂糖蠔油辣椒油大蔥姜大蒜植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量981.57千卡
蛋白質(zhì)125.15克
脂肪50.05克
泛酸0.04毫克
碳水化合物8.68克
葉酸5.56微克
膳食纖維1.24克
膽固醇276.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素389.5微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸10.48毫克
鈣73.13毫克
磷174.4毫克
鉀273.94毫克
鈉2毫克
鎂24.3毫克
鐵9.16毫克
鋅8.48毫克
硒36.66微克
銅0.26毫克
錳0.36毫克

2制作方法

蹄筋煮熟切成段；
米椒（辣椒）、綠尖椒頂?shù)肚卸危瑐溆茫?br />炒鍋下植物油燒熱，用蔥、姜、蒜爆香，放入米椒、蹄筋以及所有調(diào)料翻炒，出鍋時，淋紅油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

相關菜譜