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1本菜譜的營養成分
2制作方法
活蝦先用鹽水泡一會，撈出后泡一下料酒；
辣椒粉、胡椒粉、鹽一起混合做成蘸料；
鍋中倒水燒滾，將蝦放入開水中燙至變色，立即撈出；
剝去蝦頭，與蝦肉分別放入兩個盤內，分別加入鹽、雞精腌入味；
鍋內倒油燒至七成熱，先將蝦頭炸酥后撈出擺在盤子一角；
鍋內留底油燒熱，放入蝦肉煸一下；
然后烹入料酒、蔥姜汁，燒至汁收干后撒上鹽即可盛出與蝦頭同盤。
辣椒粉、胡椒粉、鹽一起混合做成蘸料；
鍋中倒水燒滾，將蝦放入開水中燙至變色，立即撈出；
剝去蝦頭，與蝦肉分別放入兩個盤內，分別加入鹽、雞精腌入味；
鍋內倒油燒至七成熱，先將蝦頭炸酥后撈出擺在盤子一角；
鍋內留底油燒熱，放入蝦肉煸一下；
然后烹入料酒、蔥姜汁，燒至汁收干后撒上鹽即可盛出與蝦頭同盤。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約300克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
對蝦：蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
6食物相克
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
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