1本菜譜的營養成分

• 熱量565千卡
• 蛋白質35.92克
• 脂肪21.26克
• 泛酸1.13毫克
• 碳水化合物57.5克
• 膳食纖維13.5克
• 膽固醇94毫克
• 胡蘿卜素117微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸6.2毫克
• 鈣319.3毫克
• 磷432.9毫克
• 鉀905.6毫克
• 鈉2毫克
• 鎂194毫克
• 鐵12.34毫克
• 鋅4.48毫克
• 硒17.1微克
• 銅1.42毫克
• 錳1.07毫克

2制作方法

3制作提示

鴨選擇白鴨食用

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。