1本菜譜的營養成分

• 熱量690.58千卡
• 蛋白質38.38克
• 脂肪51.28克
• 碳水化合物25.62克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維7.54克
• 胡蘿卜素134微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸2.13毫克
• 鈣347.14毫克
• 磷570.94毫克
• 鉀691.92毫克
• 鈉1毫克
• 鎂187.91毫克
• 鐵12.34毫克
• 鋅4.87毫克
• 硒3.71微克
• 銅0.95毫克
• 錳3.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。