1本菜譜的營養成分

• 熱量953.91千卡
• 蛋白質53.97克
• 脂肪65.8克
• 泛酸3.43毫克
• 碳水化合物36.86克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.26克
• 膽固醇282毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素14.5微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸13.7毫克
• 鈣47.76毫克
• 磷479.83毫克
• 鉀721.65毫克
• 鈉1毫克
• 鎂90.45毫克
• 鐵8.71毫克
• 鋅4.91毫克
• 硒38.43微克
• 銅0.8毫克
• 錳1.11毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。