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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將大白菜去葉洗凈，切成長條；
辣椒去蒂、籽洗凈，同蔥、姜均切成細絲；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋添清水煮沸，下入白菜焯一下，撈出控水，盛入盤中；
炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、辣椒絲煸出香味，烹入醬油、醋，加入精鹽，少許清水燒沸；
用水淀粉勾薄芡，撒入味精，澆在白菜上，裝盤即可。
辣椒去蒂、籽洗凈，同蔥、姜均切成細絲；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋添清水煮沸，下入白菜焯一下，撈出控水，盛入盤中；
炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、辣椒絲煸出香味，烹入醬油、醋，加入精鹽，少許清水燒沸；
用水淀粉勾薄芡，撒入味精，澆在白菜上，裝盤即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病癥，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
養生推薦
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