1本菜譜的營養成分

• 熱量671.09千卡
• 蛋白質31.75克
• 脂肪51.26克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物22.06克
• 膳食纖維3.64克
• 胡蘿卜素150.56微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸4.94毫克
• 鈣303.19毫克
• 磷433.07毫克
• 鉀432.56毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.4微克
• 鎂187.39毫克
• 鐵5.19毫克
• 鋅2.42毫克
• 硒4.71微克
• 銅0.77毫克
• 錳2.03毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。玉米(黃，干)：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。玉米(黃，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。