香辣黃瓜條

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：黃瓜

輔料：

調(diào)料：花椒辣椒(干) 白砂糖醋鹽香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量406.26千卡
蛋白質(zhì)7.15克
脂肪33.18克
碳水化合物29.44克
膳食纖維10.19克
胡蘿卜素457微克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸1.38毫克
鈣160.07毫克
磷177.31毫克
鉀711.64毫克
鈉1毫克
鎂102.36毫克
鐵5.02毫克
鋅2.39毫克
硒2.23微克
銅0.42毫克
錳2.71毫克

2制作方法

黃瓜洗凈，切成長(zhǎng)4厘米的小條；
黃瓜用鹽、花椒拌勻腌20分鐘；
腌好后用溫水焯一下，注意應(yīng)完全除去花椒，瀝干水分裝盤；
加入白糖、醋、味精、鹽拌勻；
熱鍋加香油，投入花椒、辣椒炸出香味后挑除花椒；
將熱漬澆在黃瓜上，拌勻即可。

3制作提示

熗菜的關(guān)鍵是要趁熱拌調(diào)料，這樣味道可以深入主料內(nèi)部，做得好的熗菜，味道會(huì)很有層次感。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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