1本菜譜的營養成分

• 熱量493.55千卡
• 蛋白質31.06克
• 脂肪23.62克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物43.95克
• 葉酸11.7微克
• 膳食纖維17.99克
• 維生素K22.2微克
• 胡蘿卜素194.5微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸3.08毫克
• 鈣274.85毫克
• 磷484.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘41.44微克
• 鎂232.25毫克
• 鐵11.3毫克
• 鋅3.55毫克
• 硒8.76微克
• 銅1.34毫克
• 錳3.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養解析

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。