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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將里脊肉洗凈，切丁；
肉丁內加鹽、味精、胡椒粉、淀粉拌勻后待用；
豌豆洗凈；大蔥洗凈切花；
鍋內倒油燒至三成熱，把拌好的肉丁放入鍋中炸干炸透后撈出；
鍋內留適量油燒熱，放入香辣醬、豆豉、甜面醬、干辣椒、花椒粒炒出香味；
加肉丁、豌豆繼續翻炒，放味精、鹽、胡椒粉調味；
用高湯勾芡，撒上蔥花，撿去紅辣椒即可。
肉丁內加鹽、味精、胡椒粉、淀粉拌勻后待用；
豌豆洗凈；大蔥洗凈切花；
鍋內倒油燒至三成熱，把拌好的肉丁放入鍋中炸干炸透后撈出；
鍋內留適量油燒熱，放入香辣醬、豆豉、甜面醬、干辣椒、花椒粒炒出香味；
加肉丁、豌豆繼續翻炒，放味精、鹽、胡椒粉調味；
用高湯勾芡，撒上蔥花，撿去紅辣椒即可。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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