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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉拌勻，腌制4分鐘；
姜切絲，蒜剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形；
起鍋，倒入植物油，待油熱至五成熱時，將腌制的雞胗入鍋過油，滑開六七成熟，出鍋濾油；
鍋內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒絲煸出香味后，倒入青蒜和雞胗，加鹽、料酒，用旺火炒3分鐘，淋香油，即可起鍋。
姜切絲，蒜剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形；
起鍋，倒入植物油，待油熱至五成熱時，將腌制的雞胗入鍋過油，滑開六七成熟，出鍋濾油；
鍋內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒絲煸出香味后，倒入青蒜和雞胗，加鹽、料酒，用旺火炒3分鐘，淋香油，即可起鍋。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
養生推薦
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