辣炒雞胗

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：雞肫辣椒(青、尖)

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：辣椒(干) 花椒花生油老抽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡蘿卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.02毫克
鈣31毫克
鉀197毫克
鎂12毫克
鐵0.4毫克
鋅0.24毫克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.材料準(zhǔn)備好，備用

2.干辣椒剪成段，雞胗切塊，青椒切塊備用

3.鍋里放油，下花椒、干辣椒炸香

4.放入蔥、姜炒香

5.放入雞胗煸炒

6.加入老抽

7.加一點(diǎn)水小火炒10分鐘

8.加入青辣椒

9.煸炒片刻，加入雞精、鹽調(diào)味

10.調(diào)味炒勻，即成

3制作提示

雞胗一定要多炒一會(huì)，防止抄的火候不到，咬不動(dòng)

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收
柿子椒 + 秋黃瓜，破壞維生素C

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