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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
咸芥菜洗凈，用溫水浸軟，再切成丁；
蔥、姜切絲；
將蔥、姜洗凈切成絲；
將鮮蠶豆剝洗干凈，用開(kāi)水焯過(guò)；
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥絲、姜絲、芥菜丁、蠶豆煸炒；
放醬油、白糖、味精炒熟即成。
蔥、姜切絲；
將蔥、姜洗凈切成絲；
將鮮蠶豆剝洗干凈，用開(kāi)水焯過(guò)；
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥絲、姜絲、芥菜丁、蠶豆煸炒；
放醬油、白糖、味精炒熟即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。
6食物相克
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
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