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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鴿蛋煮熟，晾涼，剝去外殼備用；
面粉、濕淀粉放碗內，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
炒鍋上火，放花生油，油熱時將鴿蛋逐個蘸濕淀粉放入鍋內炸至成紅黃色撈出，瀝去余油；
鍋內留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入鴿蛋；
用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。
面粉、濕淀粉放碗內，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
炒鍋上火，放花生油，油熱時將鴿蛋逐個蘸濕淀粉放入鍋內炸至成紅黃色撈出，瀝去余油；
鍋內留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入鴿蛋；
用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。
6食物相克
養生推薦
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