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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
將洋蔥洗凈，切成絲；
將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡；
另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
將洋蔥洗凈，切成絲；
將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡；
另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
6食物相克
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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