粉蒸肥腸

工藝：粉蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理補氣調(diào)理止血調(diào)理

主料：豬大腸

輔料：小麥面粉

調(diào)料：醬油豆瓣醬味精胡椒粉姜大蔥香油鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)37.07克
脂肪69.46克
泛酸0.06毫克
碳水化合物101.41克
葉酸44.05微克
膳食纖維3.55克
膽固醇411毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素14.06微克
硫胺素0.59毫克
核黃素0.56毫克
尼克酸8.95毫克
鈣119.94毫克
磷442.87毫克
鉀559.5毫克
鈉3毫克
碘2.9微克
鎂140.1毫克
鐵12.33毫克
鋅5.27毫克
硒59.23微克
銅0.9毫克
錳2.59毫克

2制作方法

將豬肥腸洗凈，切成段，用鹽、味精、醬油、姜末、豆瓣醬、胡椒粉拌勻腌20分鐘，與面粉拌勻；
紅薯切塊，拌上腌豬肥腸段剩下的調(diào)料，平鋪在小籠底，豬肥腸段均勻地放于紅薯（甘薯）塊上；
將小籠入蒸鍋用旺火蒸一小時，取出上桌；
食用時淋上香油，撒上蔥末、胡椒粉即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。甘薯：紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

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