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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在碗內，加入少許精鹽腌漬片刻；
洗凈后切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出；
春筍用清水浸軟洗凈，切去兩頭，再用清水漂洗干凈，撈出切段；
豌豆苗擇洗干凈；
清湯倒入鍋內，上火燒開，放入春筍，加入精鹽、味精，然后放入螺片；
待燒沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段；
煮開后起鍋裝碗即可。
洗凈后切成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈出；
春筍用清水浸軟洗凈，切去兩頭，再用清水漂洗干凈，撈出切段；
豌豆苗擇洗干凈；
清湯倒入鍋內，上火燒開，放入春筍，加入精鹽、味精，然后放入螺片；
待燒沸后再烹入料酒，放入豌豆苗、蔥段；
煮開后起鍋裝碗即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
香螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
6食物相克
香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
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