花生燉羊肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：羊肉

輔料：花生仁（生）

調料：鹽味精小蔥姜黃酒常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗凈

2.把羊肉切成長3厘米見方、2厘米厚的塊

3.羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗凈備用

4.羊肉放入沙鍋內，加入清水(以沒過羊肉為度)、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，待燒沸后

5.撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉小火燉

6.燉至羊肉酥爛，揀出蔥段、姜片，加入精鹽、味精，嘗好口味即可

3制作提示

喜歡吃辣的可以適當添加辣椒粉或者辣椒油。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

相關菜譜