小米炒雞丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞腿小米

輔料：淀粉小蔥

調(diào)料：鹽紅辣椒生抽姜汁植物油五香粉常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：70分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞腿去骨，切小丁

2.加入生姜汁

3.放入半個蛋清、淀粉、生抽、食鹽、五香粉調(diào)味，拌勻后腌制15分鐘入味

4.將香蔥和小米椒切碎

5.炒鍋放食油，放入香蔥白色部分炸香

6.放入雞丁翻炒，炒至雞丁變色發(fā)白

7.倒入提前蒸好好的小米，炒均勻后放入小米椒

8.入香蔥，翻炒均勻，加芝麻油調(diào)和，出鍋食用

3制作提示

1、黃米提前浸泡至手捻能碎的狀態(tài)，放入籠屜蒸熟，晾涼使用，這樣蒸出的黃米粒粒分明; 2、在腌制的時候加入的食鹽達(dá)到整道菜的需要，所以，在炒菜的時候，沒有另外添加調(diào)料，各家自行把握解決。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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