1.母雞半只，泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時

2.煮好的雞取雞腿一只。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈

3.將雞腿肉撕成長條狀再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用

4.制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段

5.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部

6.再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部

7.上蓋拿掉后，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤

8.然后用叉子叉著挑出內瓤

9.盡量的將黃瓜的內瓤取的干凈一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的

10.逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心里沒底可以先用黃瓜尾巴練手

11.黃瓜盅放入大盤子中擺好，然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊

12.最后將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工