生拌苦瓜

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：干姜大蒜小蔥紅辣椒

調(diào)料：鹽香油醬油色拉油雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備適量苦瓜，蒜瓣，辣椒，濃醇高湯

2.苦撤切片，辣椒和蒜瓣切碎

3.放鹽

4.放上蒜米和辣椒

5.淋上香油

6.撒上調(diào)味鮮

7.擠進(jìn)濃醇高湯

8.拌勻腌制半小時(shí)

9.出鍋即可

3制作提示

不喜歡吃太生的，可將苦瓜過(guò)開水氽熟

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。 2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。 3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P 4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

6食物相克

苦瓜 + 豬大排，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

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