鐵板孜然香菇

工藝：炒

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理防癌抗癌調理

主料：香菇（鮮）

輔料：豬肋條肉（五花肉）大蔥大蒜

調料：孜然芝麻色拉油醬油雞精鹽

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量19千卡
蛋白質2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.豬肉切片，肥瘦要分開

2.香菇切片，鮮大蔥斜刀切片

3.鍋里放一點油，先把肥肉放在鍋里煎一下，把肥肉里的油炸出油

4.放入瘦肉，炒至瘦肉變色，放大蔥炒出香味，放入香菇

5.香菇和肉翻炒均勻，讓香菇吸收鍋里的油

6.香菇炒到開始向外吐油時，加入鹽和燒烤醬

7.翻炒均勻，撒入孜然粉和熟芝麻翻炒大概半分鐘

8.關火后放入蒜苗，翻炒幾下就可以出鍋了

3制作提示

1.做這個菜千萬不要放水，要不然做出來會沒有鐵板出來的干香 2.豬肉一定要用五花肉，用瘦肉的話因為此菜不加水，瘦肉放油里炒時間長會變干變硬 3.用五花肉先煸出豬油來，豬肉被香菇吸收，肉香更濃郁

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

6食物相克

香菇 + 西紅柿，破壞類胡蘿卜素
香菇 + 鵪鶉蛋，面部易長黑斑
香菇 + 河蟹，易引起結石癥狀

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