鮑汁杏鮑菇

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理養顏美容調理

主料：杏鮑菇

輔料：西蘭花淀粉小蔥大蒜干姜

調料：鹽老抽橄欖油玉米面（白）白糖生抽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量20毫克
蛋白質1.9克
脂肪0.3克
碳水化合物4.6克
葉酸14.7微克
膳食纖維2.3克
胡蘿卜素10微克
鈣5毫克
磷86毫克
鉀258毫克
鈉3.8毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅0.61毫克
硒1.07微克
銅0.08毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗干凈切圓片，玉米淀粉1/2湯匙跟清水2湯匙混合成水淀粉，鮑魚汁、老抽、清水兌成調味料

2.燒一鍋水，水開后放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起

3.鍋里的水加入橄欖油、鹽、白糖

4.放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

5.撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠

6.炒鍋里放少量橄欖油，放進杏鮑菇

7.倒入調味料

8.小火燜煮6分鐘左右

9.西蘭花圍著碟子擺放一圈

10.夾起杏鮑菇片排在西蘭花里面，燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中

11.把水淀粉倒入鍋里，跟醬汁混合

12.大火把醬汁收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可

3制作提示

1.鮑魚汁的咸甜度，每家都不一樣，所以要先嘗嘗再決定要放多少。 2.煮菇片時要把鮑魚汁煮進味，但還要留一些湯汁最后勾芡淋在表面，不要燒的太干了

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡

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